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中国实践营养师的摇篮“东方均膳营养学院”
作者介绍：
谭荣韶教授
医院营养科主任医师，东方均膳营养学院名誉院长，日本昭和大学医学营养学博士。
从事临床营养工作18年，主要研究方向：疾病营养尤其是慢性肾脏病、糖尿病等代谢疾病营养。在国家级和省级医学杂志发表论文均30余篇，SCI论文5篇，申请发明专利6项，获得2项，论文多次被国际会议接受并发表。
成人动脉收缩压高于mmHg或舒展压高于90mmHg，即可诊断为高血压。与高血压的发病密切相关的因素，目前认为包括以下几种：
①体重异常，包括超重和肥胖；
②膳食失衡，特别是高（钠）盐、低钾、低钙、高钙和脂肪酸、高胆固醇、低优质蛋白、低抗氧化维生素、低单不饱和脂肪酸等；
③吸烟；
④长期大量饮酒，特别是烈性酒；
⑤长期缺乏有氧体力活动；
⑥长期精神紧张焦虑等。
针对上述问题采取相应的饮食干预措施如下：
合理控制体重，避免超重或肥胖
理想体重可用“体质指数（BMI）”评价。即用实际体重除以身高的平方（注：体重的单位是“公斤”，身高的单位是“米”）。若BMI介于18.5-23.9之间为合理，若达到或超过24则应通过饮食和有氧运动降低体重至合理范围，并注意维持。
限制钠盐摄入
推荐健康人每日吃盐量不宜超过6克，糖尿病非高血压患者不超过5克；高血压患者不超过3克；糖尿病合并高血压患者不超过2克。
增加钾的摄入量
钾具有一定的降低血压和保护心脏的功能，在限制纳摄入的同时要注意适当补钾。香蕉、柑橘、橘子、西红柿、柠檬、土豆、干果、蘑菇等含钾丰富。
增加膳食钙、镁摄入
高血压患者补钙的简单、安全和有效的方法是选择适宜的高钙食物，含钙丰富的食物有奶类及其制品，另外，黄豆、黑豆及其制品、芝麻、海带、紫菜等含钙也相对丰富。此外也应注意含镁丰富的食物的摄入，包括菇类、豆类、桂圆、菠菜等。
控制油脂类型和摄入量
烹调油的种类和数量是高血压患者必须仔细
