提到高血压，很多人谈虎色变：“血压/88，今早要过来体检，所以没吃降压药。”“血压/95，饮食上我需要注意什么？“你们这里体检的人群高血压的多不多？像我现在的血压可以通过饮食来控制吗？”......类似关于血压问题的疑问，作为体检中心工作人员，早已司空见惯。
按中国营养学会膳食营养素参考摄入量，想要有效控制高血压，要讲究合理膳食，哪些营养素可增加摄入，哪些营养素要控制摄入是高血压人群需要清楚的。吃得好不如吃得巧！今天，我们来谈谈高血压的膳食营养及防治高血压的食疗。
提到高血压饮食，很多人都知道要少吃盐。对，没错，对于高血压人群钠盐是要绝对控制的。此外，各种营养素是否参与血压的调节？营养素对血压有什么影响？等等，是我们很多高血压患者并不知道的。
钠与血压
每日盐控制在4g以下。24h小时尿钠每增加mmol/d（mg钠），收缩压增加3-6mmHg，舒张压增加0-3mmHg。一些研究证实，高血压患者钠摄入量每降低mmol/d，收缩压下降5.8mmHg，舒张压下降2.5mmHg。血压正常者，收缩压和舒张压下降2.3/1.4mmHg。
酒精与血压
据推测，酒精在低剂量是血管扩张剂，而在较高剂量时则为血管收缩剂，会导致血压增高。
钾与血压
钾通过激活钠泵扩张血管，起到降压的作用。
钙与血压
钙可以促进尿钠的排泄，起到降血压的作用。
镁与血压
镁可以直接抑制心脏、扩张血管和间接影响钠、钾、钙的平衡，达到调控血压的目的。
脂肪与血压
饱和脂肪酸和血压呈正相关，摄入饱和脂肪酸越多，血压越高。多不饱和脂肪酸有调节血压的作用，比如n-3和n-6系列。亚油酸和鱼油都能减少血管紧张肽原酶依赖性高血压的发生。单不饱和脂肪酸高的膳食可以降低血压。胆固醇与血压正相关，胆固醇的增高可增高血压。
蛋白质与血压
大豆蛋白能降低血压，因大豆富含精氨酸，它是一种潜在的血管抑制剂，也是血管抑制剂一氧化氮的前体。
膳食纤维与血压
平均补充14g膳纤维食，收缩压和舒张压降低约1.6/2.0mmHg。
怎么防治高血压？减体重和合理膳食是最重要的非药物途径。
1、控制体重，维持体重在正常范围内。
2、减少钠盐的摄入。我国膳食中的钠80%来自烹饪时的调味品和含盐高的腌制品，包括食盐、酱油、味精、咸菜、咸肉、咸鱼、酱菜等。需要特别注意隐藏在加工食品中的食盐，如罐头、快餐食品、方便食品和各种熟食品。食品工业在食品加工过程中应减少食盐用量，比如面包、挂面。
3、减少膳食脂肪，补充优质蛋白质。鱼类特别是海产品所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓的作用。大豆蛋白对血浆胆固醇水平有显著的降低作用，应多加食用。
4、补充钾钙镁。钾的最好来源是蔬菜水果，含钾高的食物：麸皮、赤豆、杏干、蚕豆、扁豆、冬菇、竹笋、紫菜。钙的来源奶和奶制品，奶制品还能降低血小板凝集和胰岛素抵抗
5、限制饮酒。男性饮酒量（酒精）25g以下（相当于50度白酒50ml，38度白酒75ml，葡萄酒ml，啤酒ml，女性减半）。
营养师推荐的降压食材
蔬菜：菠菜西兰花黄瓜茄子冬瓜芦笋芹菜番茄洋葱韭菜胡萝卜油菜香菇土豆木耳花生鸭肉大蒜杏仁
水果：香蕉苹果猕猴桃橘子草莓樱桃
谷类：玉米荞麦
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