10.8日
全国高血压日
爱的传承—智慧妈妈的食商课堂
由武侯区妇女联合会，晋阳街道办事处主办，吉福社区和成都厚朴道公益服务中心承办的武侯区妇联“巾帼绽放她力量”妇建公益创投项目大赛——《爱的传承-智慧妈妈的食商课堂》活动，年10月15早上9：30在吉福会客厅开展，本次活动主题是“防治高血压，如何来控盐”。
每年的10月8日是全国高血压日。据中国高血压调查最新数据显示，~年我国18岁及以上居民高血压患病率已达到27.9%,这就意味着，平均每4个成年人里，可能就会有一个高血压患者。
高盐饮食是我国居民重要的高血压发病危险因素。到年，我国18岁及以上居民的每天平均食盐摄入量为10.5g，中国居民膳食指南（）推荐每天的食盐摄入量为6g,高血压预防和防治应控制在5g以下。四川地区居民因喜好吃火锅、豆瓣酱、腌腊制品等高盐食物，食盐的摄入量一直居高不下。今天通过居民自制具有四川特色的家常菜—回锅肉，一起开启“防治高血压，如何来控盐”主题活动。
分成4组，定量食材和定量调味品，分工协作制作回锅肉。
制作完成后，称量和盐相关的调味品的耗用量，并计算每份回锅肉的耗盐量。制作过程中，有用了豆瓣酱、酱油、豆豉、鸡精后不再加盐的；有所有调味品都使用，最后起锅时把5g鸡精全部加入的。用盐量最低一组的回锅肉含有7.75g盐，最高一组的回锅肉含有12.88g盐，这一份回锅肉按照2个人的量计算，也就是吃含盐量最高的这份菜，一次就超过了全天的食盐摄入量。
社区居民阳阳妈妈问到：“在我们的日常生活中，都是依靠味觉来品尝菜品盐咸盐淡，从来没有精确计量过含了多少盐。今天的数据让我挺震撼的，不知不觉中吃超了那么多。那我们怎么来控制食盐的摄入量呢？”
可以用下面的方法来控制哦。
一使用限盐勺，控制总量摄入，逐渐减少用量
限盐勺，平平的一勺是2克盐，可以每天在做饭前按照人数将用盐量提前准备好备用。比如一个成年人一天食盐量是6克，午餐控制在2.5克，2个人吃饭就提前准备好5克盐供午餐使用。
二
合理使用烹饪方式
在做菜的时候可以放少许醋、或者柠檬汁、香料、姜等调味，提高菜肴的鲜香味，替代一部分盐和酱油。在炒菜的时候等到菜快出锅时再加盐，能够保持同等咸度的情况下，减少盐量。用咸菜泡菜做配菜的时候，可以先用水冲洗或浸泡一下，减少盐的含量。多采用蒸、烤、煮等烹调方式。
三
