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花生被称之为“长寿果”，花生米人人都喜欢吃，但很多人喜欢花生米的第一理由是好吃美味，其实花生米的营养成分是超乎你想象的。
花生米的营养价值非常棒，它的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，所以有人把它称之为“植物肉”。
花生米既然营养那么高，那平时得多吃些吧！那么究竟如何吃，才能达到最佳的营养效果呢？
花生米+大枣降血压、降血糖、防老花眼食材：
花生米60克、大枣（干枣最好）60克
做法：
先把花生米煮好，然后放大枣一起煮烂即可。每天一次，相当于每天的一顿饭，连汤汁一起吃。
花生的功效1、保持心脏健康
花生米中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。
2、控制血糖
研究发现，每天以一份花生米取代红肉，可以降低患糖尿病的机率达21%。
另外，花生米可以减缓碳水化合物的吸收，因此早上吃花生米，可以让血糖值整天都维持较低的水淮。
3、降血压
花生米中的脂肪，可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化、降低血压。
4、延缓衰老
花生米中含有丰富的儿茶素具有很好的抗老化的作用，因此多吃花生有助于延缓衰老。
5、补充钙质
花生米中含有丰富的钙质，因此多吃花生米可帮助补充钙质，促进人体的生长发育、预防骨质疏松。
6、保护眼睛
花生米含有丰富的蛋白质，经常食用可以保护眼睛。
大枣的功效1、补血活血
大枣中含有大量对身体有好处的维生素以及微量元素，例如钙、铁、磷、镁等元素。
这些微量元素在进入身体之后，能够很好的促进身体健康，特别是起到补血活血的作用。
2、降血糖
大枣中所含的皂类物质，具有降低血糖的功效。
3、降血压
大枣含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效。大枣所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
4、补肾
大枣富含环磷酸腺甘，经常食用有补肾的功效。
5、提高免疫力
大枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。
花生+大枣，还能这样吃
花生红枣粥
食材：
花生30g、大米60g、红枣15g、冰糖50g（可根据个人口味添加）
做法：
1、准备好大米、花生、红枣。
2、大米洗净，倒入沙煲，加入适量冷水；大火煮开。
3、倒入红枣，煮10分钟。
4、加入花生，大火煮开，小火熬煮20分钟。
5、加入冰糖，直至糖化。
6、盛入碗中，温热食用。
莲藕花生红枣汤
食材：
香菇（约10个）、莲藕（两到三节）、花生（两把）、红枣（7到8个）、白果（约10个）
做法：
1、香菇洗净，莲藕削去皮，切成片或是小块备用。
2、花生米放开水锅里煮一下，以去涩味。
3、用不锈钢锅（砂锅更好）烧水，水开后，把莲藕、香菇、老姜（一块），全部一起下到锅里，再倒1~2勺油（花生油、色拉油，或橄榄油、熟菜油均可）到汤里。炖1小时以上，就可以了。
花生米大枣汤，具有降血压、降血糖、补肾、预防老花眼等功效。经常食用，还可以补血活血、提高免疫力。
这4类人不宜吃花生
请注意如果你属于以下这四类人，那么就不宜吃花生了。
1、脾弱便溏者
由于花生中含有约45%的油脂，即油脂很高，所以肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者是不宜食用花生的，因为他们食用后，会加重腹泻，从而不利于疾病的恢复。
2、高脂血症者由于花生中的脂肪含量较高，所以match对于高脂血症者这类人，还是尽量少食用，因为这会大大增加血脂量。
3、有瘀肿者
因为花生中含有一种叫促凝血因子的东西，所以对于有瘀肿者的人是不能食用的。主要是因为像跌打损伤、血脉瘀滞者食用过多花生，会出现瘀血不散的情况，从而加重瘀肿。
4、胆囊切除者花生含有很高的脂肪，且花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助才能进行消化，而对于那些胆囊切除的人员，无不是一种负担，因为胆汁不能贮存，这样就会增加肝脏分泌胆汁的负担。
花生衣也是治病的良方
其实，裹在花生米外面的那层薄薄的花生衣也是宝贝，它能促进骨髓造血的功能、增加血小板的含量、改善血小板质量等作用，同时能加强毛细血管的收缩功能，对多种出血性疾病，如血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血的出血、血友病等，都有较好的治疗效果。
对出血及出血引起的贫血有明显的疗效。
一般认为，红色的花生衣作用较强，紫色、白色的花生衣作用相对较弱。另外，用花生衣进行食疗时，不要希望一朝一夕就有显著的成效。要达到较好的效果，一般需要坚持服食3个月左右。
花生的挑选与存放
注意：如果吃到了发苦的花生也一定要马上吐掉。因为花生是极易被黄曲霉菌感染，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种毒性很强的致癌物，长期食用会升高患癌症的风险，尤其对肝脏的损害极大。
花生的挑选
花生衣的颜色较浅（最好呈粉红色）、闻起来有花生香气；花生壳不容易剥落，这样的花生比较新鲜。
注意：颜色较深且发黑、有哈喇变质味道的、皮很容易剥落的花生，很可能是存放时间过久的。
储存的方法
先将花生粒晒干，使其彻底干燥，再用塑料食品袋或是塑料瓶将其装起来密封，密封之前放入一些剪碎的干辣椒片或是花椒粒，然后放在干燥通风的地方保存，可以起到防潮、防霉、防虫的作用，这样的花生粒可以保存8～12个月。
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