有人问:“既然有降血脂药，还需要忌囗多麻烦。还要掌握吃什么能降血脂，太难了”。
有位厨师答到:是药三分毒，西药更加毒不能长期用。中国菜本身就是祖先积累的养生食谱，长期食用不仅没毒副作，还能防病祛病。
比如香菇:香菇具有消食、去脂、降压等防病养生功效，其中所含的纤维素能促进肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。
香菇含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。经常吃香菇能降低总胆固醇，甘油三酯。
每3～4朵香菇中所含的香菇素毫克，就具有了降血脂和保健作用。
黄瓜也是降血脂的好食材，黄瓜清脆可口，具有清热解渴，利尿等防病养生之功能。它所含的膳食纤维素能促进肠道排除食物废渣，从而减少胆固醇的吸收，黄瓜中还含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂代谢养生的功效。
还有茄子也能降血脂，茄子含有多种维生素，特别是紫茄子中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管的弹性。医学研究表明，茄子能够降低胆固醇，还能防止高血脂引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高血脂、动脉粥样硬化等病症。
但是，民间却经常吃油泡茄子这道菜，茄子这种做法，油的含量太高。那么茄子降血脂的作用，就被这么多的油脂给破坏了。所以油泡茄子是不可取的。而清蒸茄子凉拌，再加些蒜、辣椒却是一道非常好降血脂的家常菜。
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何北沙
