下面我们来看一下高盐饮食引起高血压的主要机制：
钠离子过多引起水钠潴留，导致血容量增加，血压升高。一个社区医生在科普时曾说，钠相当于海绵，把水吸进来，那么这个血容量就会增加，血管腔的受到的压力就增加。
引起细胞（主要是平滑肌细胞）水肿，使血管腔变窄。
增加血管对儿茶酚胺类缩血管因子的敏感性。
细胞内钠离子增加后，会抑制钠-钙交换，使细胞钙排出减少，导致血管平滑肌内钙离子浓度上升而引起血管平滑肌收缩，导致血压升高。
其次，高盐饮食还可以改变血压昼高夜低的变化规律，变成昼高夜也高，使得发生心血管意外的危险性大大增加。
除了高血压外，高盐饮食还会增加脑血管意外和胃癌的发生。长期高盐摄入会造成胃黏膜细胞与外界较高的渗透压，导致胃黏膜直接损伤，发生广泛性的弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡等病理改变，使胃黏膜细胞有发生癌变的风险。其次，摄入过量的盐还会使胃酸分泌减少，从而抑制前列腺素e的活成，降低胃黏膜的防卫能力，增加胃部病变及发生胃癌的风险。
有高血压家族史的人，对高钠摄入更加敏感，一定要注意减少食盐的摄入。说了那么多，我们一天到底吃多少盐比较合适呢？5克食盐含钠毫克，氯毫克,可满足人体对纳和氯需要，加上烹饪中20%的损失量，因此我们每天只需要6克盐就可以满足全部需要。年的膳食调查显示，我国家庭用盐摄入量平均为9.3克/天。那么我们应该怎样控制钠盐的摄入呢？
人的味觉是逐渐养成的，改变烹饪和饮食习惯需要循序渐进。尤其在儿童时期，要培养清淡饮食，在家庭烹饪时推荐使用定量盐勺或用量具量出，每餐按量放入菜肴。
选用新鲜蔬菜，保持食材的天然味道。
烹饪时少许的醋，有助于增加咸味；相反，放糖可以掩盖咸味。
还可以放葱、姜、蒜、八角、辣椒等天然调味料来增加味道，减少盐的放入。
烹制菜肴可以等到快出锅时再加盐，能够在保持同咸度的情况下，减少食盐用量。
有咸菜做调料时，可以用水冲洗或浸泡，减少盐的含量。
其次，要注意隐性钠盐。
家庭生活中有哪一些食物中含有隐藏的盐呢？
常见的有酱油、咸菜、酱豆腐、味精、鸡精、腐乳、臭豆腐、酱类（豆瓣酱、黄酱、花生酱、甜面酱、沙拉酱）、大头菜、番茄沙司、海带、海苔、果脯类、方便面、腌制食物类、乳酪、海蟹等。大家可以查一下哪些食物钠含量高。
一些加工食品吃起来虽然没有咸味，但在加工过程中都添加了食盐，因此需要特别注意。我们在购买加工食品时，一定要看看钠的含量。
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